13
kultura
illum • IL-ĦADD 19 TA' MARZU 2023
it-tradizzjoni
partikolari ieħor tas-sena, anke
għal dan iż-żmien, missierijietna
żviluppaw ukoll tradizzjonijiet
relatati mal-ikel u l-ħelu. Kif
rajna qabel, dari s-sawn tar-
Randan kien rigoruż ħafna u
l-insara kienu joqgħdu lura u
ma jieklux ħlewwiet. Għalhekk
missierijietna żviluppaw xi
ħaġa li kienet speċi ta' ħelu u li
kienet popolari kemm mat-tfal
kif ukoll mal-kbar. Qed nirreferi
għall-karamelli, ħelu magħmul
mill-ħarrub, għasel u ġulepp
u kien jinbiegħ imkebbeb
f 'biċċiet ta karta strazza. Illum
forsi għadek tara xi raġel b'qoffa
f 'idu ibigħ minn dan il-ħelu
nhar il-Ġimgha l-Kbira waqt
il-purċissjoni. Matul ir-Randan
insibu wkoll il-verżjoni Maltija
tal-hot cross buns bis-sinjal
tas-salib jidher ċar fil-wiċċ tal-
ħelu ġeneralment magħmul
minn ġelu abjad. Insemmi
wkoll tradizzjonijiet kulinarji
oħra bħal qagħaq tal-appostli li
huma ħobza tonda fil-forma ta'
qagħaqa miksija bil-ġunġlien u
il-lewż.
Bħat-tipi l-oħra ta' ħelu
li semmejt, huma żgur ta'
tentazzjoni kbira biex tikser is-
sagrifiċċji li tkun wegħedt li ħa
tagħmel fir-Randan!
